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白靈菇的功效與作用
作者:貝太廚房    發布於:2017-03-10 12:07:51    文字:【】【】【
摘要:白靈菇,以形似靈芝而得名。它是杏鮑菇的白色變種。

白靈菇,以形似靈芝而得名。它是杏鮑菇的白色變種。原產於新疆氣候幹燥的戈壁沙灘上,是一種生於野生中草藥“阿魏”根基部的可食用菌種,具有很高的食用和藥用價值,民間有“雪山白靈芝”的美稱。在我國僅分布於新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的阿魏分布區。是新疆地區一種特有的真菌,價格昂貴。

由於它潔白清靚、菌肉肥厚細膩,味美鮮嫩,營養豐富,開如靈芝,食如鮑魚,味道鮮美,集食用保健於一身,被尊為食用菌家族中的最上等珍品。自從上市以來,便受到了消費者的追捧,常出現在高檔的宴席上,號稱“菇中王子”。

白靈菇的做法頗多,炒、燉、燜,甚至炸都可以。 最著名的就是餐館裏常見的“鮑汁扒白靈菇”。這種食用菌不僅口感好,還可用作中藥,是食用和藥用價值都很高的天然保健食品。

適用人群

一般人皆可食用。

1.尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人群。

食用效果

白靈菇富含蛋白質14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量為10.6%,並含多種有益健康的礦物質。

1.具有增強人體免疫力,調節人體生理平衡的作用。

2.它對提高人體的非特異性免疫功能有促進作用。

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