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竹蓀菌
竹筍菌,又名“竹笙”、“竹菌”、“竹鬆”、“竹萼”、“竹筍菌“等,是中國名貴山珍,形態怡麗,清香襲人

  竹蓀不僅珍稀味美,營養也十分豐富,是一種難得的保健食品。據分析,幹竹蓀中含粗蛋白19.4%、純蛋白13.4%、脂肪2.6%,碳水化合物60.4%,粗纖維8.4%,灰分9.3%。在碳水化合物中,水解還原糖38.9%,戊聚糖1.2%,,甲基戊聚糖0.8%,菌糖4.2%,糖元醇6.2%。還含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質,富含19種氨基酸(其中賴氨酸含量為2%~3%、穀氨酸為1.76%~2.3%),其中8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的42%,而一般植物性和動物性食品中,必須氨基酸占氨基酸總量的比例:大豆為33.5%,雞肉為39%,所以竹蓀堪與雞肉媲美。因此,竹蓀在我國古代享有“竹雞”,以及在國外享有“植物雞”之稱譽。它與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩、鹿墊、熊掌、猩唇並列為我國“八大山珍”。
竹蓀的藥用價值也很高,有類似人參的功效,故名“竹參”,自古入藥,最早見於唐初盂詵的《食療本萆》。

竹蓀的功效與作用

1、性味: 甘,微苦;性涼。

2、補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血症,可用於抗腫瘤的輔助治療。

3、滋補:竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。

4、保護肝髒:竹蓀有俗稱“刮油”的作用,能減少腹壁脂肪的積存,有利於肝髒健康,也可以用於輔助減肥。

5、抗癌:雲南苗族人患癌症的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑製腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑製率為60%,對艾氏腹水癌的抑製率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖,對小鼠移植肉瘤S180有抑製作用。

6、促進有絲分裂作用:竹蓀中提出了2種多糖(T-3-AdT-4-N)和1種結合多糖組分(T-2-A),具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導功能。

7、保護皮膚:竹蓀對於改善皮膚的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸,對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力,而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧,以供給組織細胞。同時,還可使細胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發等)活性增強,活力增大,處於健康狀態,從而使草莓视频污下载app最新ioses的皮膚、毛發顯得更加滋潤,達到美容的效果。

8、其它作用:醫學認為,竹蓀具有健脾益胃的作用,對於脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀製作的菜肴,如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等,對人體可起到滋補強壯的作用。而竹蓀蓴菜湯則可降低血壓和血脂。

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