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牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富。
牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富。菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片幹燥,加工成各種小包裝,用來配製湯料或做成醬油浸膏,也有製成鹽醃品食用。
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